شاه کلید نکات
شاه کلید سوال
![[شاه کلید مای درس] | تفاوت دما و گرما](https://dl.my-dars.com/upload/image/03 (5)1719661073.jpg)
از قبل می دانیم که گرما صورتی از انرژی است و دما مقیاسی است که میزان گرمی و سردی اجسام را نشان می دهد؛ ولی به طور دقیق تر دما و گرما چه مفهومی دارند؟
دمای هر ماده از جنب و جوش ذرات تشکیل دهنده آن ناشی می شود، بنابراین دما معیاری از دو ویژگی ذرات سازنده می باشد.
دما:
1) میانگین تندی ذرات
2) میانگین انرژی ذرات سازنده ماده
گرما: به مجموع انرژی جنبشی سازنده یک ماده گرما یا انرژی گرمایی می گویند.
انرژی ذرات = بخار آب > آب > یخ
فرمول محاسبه دمای یک جسم:
\(Q = m \times c \times \Delta \theta \)
که در این فرمول
Q = دما
M = جرم
C = گرمای ویژه
\(\Delta \theta \)= تغیرات دما
ظرفیت گرمایی (C): مقدار گرمایی که یک جسم می گیرد تا دمای آن \(1{}^0C\) افزایش یابد.
\(C = m \times c = \frac{Q}{{\Delta \theta }}\)
ظرفیت گرمایی ویژه (c): مقدار گرمایی که یک گرم جسم می گیرد تا دمای آن \(1{}^0C\) افزایش یابد.
\(c = \frac{Q}{{m \times \Delta \theta }}\)
روغن و چربی از جمله تركیب های آلی هستند كه به دلیل تفاوت در ساختار، رفتارهای فیزیكی و شیمیایی متفاوتی دارند. روغن دارای حالت فیزیكی مایع بوده اما چربی جامد است. از دیدگاه شیمیایی، در ساختار مولكول های روغن، پیوندهای دوگانه بیشتری وجود داشته و واكنش پذیری بیشتری نیز دارد.
